独自の仕入れシステムで産地と直結し、鰹節をはじめ関西のだしの特徴であるウルメ節・サバ節・目近節（宗田節）等を厳選し、良質の素材（原料）だけを仕入れています。
それらの原料を使用し、独特のブレンドで配合しています。関西はもちろん、全国の外食産業から好評をいただいています。

良質の素材を最適の条件で熟成させ、すぐれた素材を生み出す。これが京鰹（キョウカツ）の品質管理です。製品を安心してご使用いただくために、各製造工程において厳密な品質基準を設定し、スタッフによる厳格な管理体制のもと製造されています。
衛生管理面においてはHACCPの認証を取得し、国際的に広く認められた基準に基づき、理化学的・微生物学的な観点から衛生管理に取り組んでいます。厳しい目で選りすぐった材料、妥協を許さない品質管理。これらの条件をすべてクリアし生まれる最高品質の製品で皆様の信頼にお応えします。