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株式会社ユーサイド

地域 山城, 宇治市
業種 09:食料品製造業
50音 ヤ行

の仕事

「食物は心とからだを養い 日々の生活に必要なエネルギーを補給する大切なもの」との信念から、質の良い素材を選び、素材が本来持つ味や素材の醗酵より生まれる味を大切にした食品づくりに努めています。不要なごまかしのための添加物は使わず、美味しく安心して食べて頂ける食品を丁寧に作ることを心がけています。
こだわりのオリジナルマヨネーズから京野菜ドレッシング、だし、たれなど、皆様の食卓でおなじみの調味料たちを、安心して食べられる商品として真心をこめてお作りしています。

自慢の逸品

どっちの料理ショーでも紹介され、美味しさと安全性をとことん追求したセイアグリーマヨネーズ。「おいしいマヨネーズを食べたい」たという社長の思いから始まり、自社開発と製造に辿り着きました。こどもたちも安心して食べられるよう、卵をはじめ、油や砂糖など徹底的に原料を選びました。出来るだけ酸化を防ぐように、空気に触れないで真空釜でひと釜ずつ丁寧に撹拌乳化し、製品から酸素を可能な限り取り除きました。手間暇を惜しまない少量生産を心がけ、ひと釜ごとに品質管理を実施し、安全管理も万全を期しています。とことん美味しさと安全性を追求した、素マヨネーズです。

技術者の思い

能登の自然の中、飼料に薬品添加を一切しない自家配合飼料で無理なく育てられた強健な親鶏から生まれたセイアグリー健康卵です。この卵黄をマヨネーズに使用しています。盛り上がった健康な卵黄を、殺菌作用のある卵白がしっかりと保護しています。安定性にも優れ、最もマヨネーズに適した純綿実油を100%使用。酢は厳選したりんご果汁から作った国産りんご酢100%使用。砂糖は素材を生かすまろやかな国産きび和糖を使用。
美味しいこと、安心して食べていただくこと、真心がこめられていること。「量より質」を求める、ユーサイドの商品に対する基本コンセプトがここにも集約されています。
  1. 仕入れ

    能登の大自然の中で、「健康な鶏から健康な卵が生まれる」という信念に基づき育てられた「セイアグリー健康卵」という卵を仕入れています。薬品・添加物を使用せず、自然の原料で配合された飼料で飼育された鶏の卵です。
  2. 割卵

    最も新鮮な状態で卵黄を使うため、製造直前に自社にて割卵機で割卵します。自動洗浄され、ダイヤモンドカッターで殻を切断。バキュームで不純物を取り除き、黄身だけがタンクの中に溜まっていきます。
  3. 撹拌・調合

    卵黄にリンゴ酢と砂糖と塩などを加えて撹拌。酸化をできるだけ防ぐため、真空の特注釜でひと釜ずつ丁寧に撹拌するようにしています。
  4. 乳化

    「真空乳化機」で少しずつ乳化。最後に窒素を入れて、液中の酸素を追い出します。マヨネーズの大敵である酸素と菌を排除し、それにより美味しさが長持ちし、コクのあるまろやかなマヨネーズが完成します。
  5. 充填・袋詰め

    おなじみの形状のボトルにマヨネーズを充填し、袋で包装して箱詰め。充分な品質管理や検品チェックの後、出荷されていきます。

どんなところに使われているの?

今や食卓に欠かせないアイテムとなったマヨネーズやケチャップ、焼肉のたれなど、毎日の食事を美味しく健康的に楽しめる調味料やソースものをたくさんお届けしています。
  • 開発・製造

    食品づくりの考えの基盤にある、「品格とスピリッツのある商品を作る」信条から、厳選素材を選び、「美味しく品質の良い商品を精度高く安全に作る」にこだわり仕事をしています。

  • 品質管理

    コンタミネーション防止のため、一アイテムごとにライン・機械をしっかりと洗浄しています。品質を保証し、品質管理を徹底して行っています。

  • 海外事業

    台湾で「どっちの料理ショー」が放送され、現在は中国・香港・台湾・アメリカ・ドイツ・フランスに輸出しています。海外物産展にも出店。相手国の宗教や嗜好のリサーチ、資料の充実化などに力を入れています。

  • 胡麻ドレッシング

    納得のいく味を求め続け、71回の試作を経て誕生したユーサイドオリジナル商品第一作で、マヨネーズと二分するユーサイドの主力商品。セイアグリーマヨネーズをベースに作りました。

  • ケチャップ

    たっぷりのトマトに野菜・香辛料を酵素分解(製造特許)し、熟成させた母液をブレンド。こだわりの原料で、「お取り寄せネット」のドレッシング、ソースジャンル週間ランキングにて1位を獲得しました。

  • 金菜油

    遺伝子組み換えでない圧搾採取の良質なたね油と、金白胡麻をブレンド。揚げ物どに最適で、加工油脂は一切入っていません。

会社概要

事業内容 マヨネーズ、調味料全般の商品開発・製造・販売
設立 1983年10月28日
代表者 代表取締役社長 久保田將之
所在地 〒611-0041 京都府宇治市槙島町十一66
電話番号 0774-24-7417