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株式会社御座候

地域 下京区, 西京区
業種 09:食料品製造業
50音 カ行

の仕事

弊社は主力商品の「御座候(回転焼)」を中心に小豆関連商品の製造販売を行っている企業です。そしてお客様の目の前で焼き上げる実演販売だからこそ、“喜ばれる品を気持ち良く廉く”を実現し続けています。その他の商品としては、よもぎ餅、わらび餅、アイス、肉まん等も販売しています。
2020年で創業70年を迎えます。あずき文化の創造に向けて日々の成長を共に歩むことのできる人を求めています。

自慢の逸品

こだわりが生む、風味豊かな味わい。「御座候」の命とも言える中身のあんには、創業当時からの信念と、独自のこだわりが生きています。 使用している小豆・手亡は全て北海道十勝産を使用。十勝の農協・企業との信頼関係(独自の契約栽培)により、良質な原材料の安定した仕入れを実現しています。姫路市にある工場は、製アン工程と空調システムの連動によって難しいとされてきたクリーンルーム内での製アンを実現した〝世界一〟の製餡工場です。工程の自動化・厳格な工程管理のもと、風味豊かでフレッシュなあんを店舗に送り届けています。

技術者の思い

「手に職をつける」
就職や将来を考えたときに浮かぶ言葉。では“職”とは何でしょうか。それは自分の夢や目標を叶える手段である前に、世の中に必要とされる技術や心の事だと思います。食文化が多様化し、流通環境が変化し、コンビニに行けば洋菓子も和菓子も買えて、携帯電話で各地の名産品を注文することが出来る。そんな時代にあって、御座候は今でもお客様の目の前で手焼きしてお渡しする「実演販売」を貫き通しています。機械には真似できない温もりと味をお届けできる。その信念のもとに、より美味しい商品を焼き上げて、より気持ちよくお買い上げいただくこと、おごることなく実践し続ける姿こそ“職人”だと信じて、日々お客様に商品をお届けしています。
  1. 【御座候の実演販売】 アン入れ

    上盤の粉にアンコを入れます。ポイントはバラつきの無いように入れる事。御座候特有のたっぷりなアンコの量はこの工程で形成されます。
  2. 粉流し

    下盤に粉を流します。ポイントは上粉とのバランス。多くても、少なすぎても食べた時の食感に影響します。一個ずつ確かめながら流すことが重要です。
  3. 取り上げ

    出来上がりました。取り上げの場面です。焼き立てを直ぐにお客様にお召し上がり頂きます。
  4. お渡し

    箱詰を行い、包装をして、お客様にお渡しします。焼き立てを提供しておりますので、包装紙の上からもアツアツです。お客様に喜ばれる商品を気持ちよく廉くを心掛けています。

どんなところに使われているの?

北は札幌、西は広島、各地の百貨店やショッピングモール、駅等の店舗で実演販売し、皆様のお土産としてご利用頂いています。
  • 姫路本社工場

    2005年9月、御座候のふるさと姫路に最新鋭の食品製造工場が完成しました。一般のお客様やお子様に広く開かれた工場として、工場見学を積極的に受入れしています。

  • あずきミュージアム

    2009年6月20日 兵庫県姫路市に世界で初めての「あずきミュージアム」が誕生しました。あずき文化に込められた先人の知恵の再発見と、生活の潤いを再考していただける場を提供します。調理体験も開催しています。

  • インターネット販売

    つぶあんのインターネット販売も好評です。北海道十勝産の小豆を使い、やわらかく炊き上げたつぶあんです。

  • 全国の店舗網

    北海道から広島まで、主な百貨店や駅に約80か所の実演販売の店舗を持ち、毎日出来立ての商品を皆様にお届けしています。

  • 教育制度

    本社及び配属先店舗での「新入社員研修」、その後は「技能ランク」にチャレンジ。評価ランクによって手当が変動する為、貴方の成長が実感できます。「あずきカレッジ研修」という独自の研修では北海道十勝での農業体験等、あずき文化の創造へ歩みを進めるための人材を育成しています。

  • 福利厚生

    「社員同士、そして家族への“ありがとう”を実現し、次世代の育成と社員の将来設計をサポート」することを目的とし、お年玉や端午・桃の節句の祝い金、資格手当、永年勤続表彰では海外旅行などもあり、財形貯蓄・持家援助制度など、堅実な将来設計をサポートする制度もあります。

会社概要

事業内容 和菓子製造販売
設立 1959年6月
代表者 山田  実
所在地 本社 〒670-8654  兵庫県姫路市阿保甲611-1
 店舗(京都)
 京都高島屋店 :〒600-8520 京都市下京区四条通河原町西入真町52 高島屋京都店B1
 JR京都伊勢丹店:〒600-8555 京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町 JR京都伊勢丹店B2
 洛西高島屋店 :〒610-1143 京都市西京区大原野東境谷町2-5-5 高島屋洛西店1F
電話番号 079-282-2311