写真は、超特撰 黄桜です。 大吟醸第4回インターナショナル・サケ・チャレンジ 「大吟醸・吟醸の部」において最高賞受賞。
｢山田錦｣を時間をかけて丹念に磨き、杜氏伝承の手造りによって低温発酵させた大吟醸酒です。豊かな香りと深い味わいをお楽しみください。

伝承の技と先進の設備が醸し出す黄桜の味。
高度精白（吟醸酒用）などでの、コンピュータ制御による精米工場の全自動化、酒造りで最も重要な麹造りにおいては蒸米の状態や製麹経過と麹の出来を化学的に解析するなど、近代化された工場内でも、精米の仕上がり具合、浸漬・蒸米の出来具合、麹・酛・醪の状態、醪のとけ具合など、杜氏や伝承の技を受け継いだ技術者たちは、あらゆる工程で厳しい目を光らせています。これらの黄桜らしい雅な味わいは、杜氏を頂点とした人と技術の調和の中で熟成されます。
また、京都初の地ビール「京都麦酒」。大手メーカの製造方法とは異なる、酵母を残し、風味や味わいを構成する様々な成分を生かすために、あえて適度なにごりを残すゆるやかな「ろ過」を行って旨味を残しています。