昭和二十年に京都で創業し、伝統の京菓子の概念を超越したお菓子を生み出しました。ミルクやバターといった、その当時、和菓子には使用されていなかった材料を使って、全く新しいお菓子を開発することに成功したのです。
それが「華」や「千寿せんべい」といった鼓月の代表銘菓子となりました。
それ以来、より美味しく作る手法や、またお客様の声を反映しながら、試行錯誤を繰り返し、技術の発展と革新に挑戦し続けています。その日々のチャレンジにより、見た目も優雅な五感に訴える鼓月オリジナルのお菓子がたくさん、店頭を賑わしているのです。
鼓月は、どのようなお菓子がお客様に共感され喜んでいただけるのかを、常に心掛けて、お菓子作りに取り組んできました。そして、これからもずっとチャレンジ精神旺盛な会社であり続けたいと考えています。