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有限会社菓欒

地域 北区
業種 09:食料品製造業
50音 カ行

の仕事

京都・西賀茂にある洋菓子店「パテイスリーカラン」を運営しています。
西賀茂チーズのシリーズ、焼き菓子、生菓子、デコレーションケーキ、季節のお菓子などを製造販売しています。

自慢の逸品

みなさまにご好評をいただいております『 西賀茂 チーズ 』は、「お口の中でふわっと広がって、チーズの味わいを残しつつしゅわっと溶けていく…」
軽やかだけど濃厚な味わい、そんなチーズケーキを目指しました。

技術者の思い

数々の試行錯誤の後にたどり着いたのは、2種類のチーズをカラン独自の配合でブレンドし、ひとつひとつ丁寧に焼き上げる。
大量生産では不可能な気温や湿度に合わせた微妙な調整も、全てはお客様に「美味しい」と思っていただける『 西賀茂 チーズ 』を生み出すため。
  1. 生クリームの製造

    生クリームを攪拌し、生クリームを立てます。
  2. 計量

    玉子、砂糖、粉などを計量し、混ぜ合わせ攪拌します。
  3. 生地充填

    スポンジケーキの生地ができ上がったら、型に充填します。
  4. 仕上げ

    焼き上がったスポンジケーキに生クリームやイチゴなどのフルーツを挟み込んだり、デコレーションしていきます。

どんなところに使われているの?

西賀茂チーズ、生菓子、焼菓子、デコレーションケーキ、季節のお菓子など様々な種類を用意していますので、いろいろな場面でみんなで楽しくご賞味いただければと思います。
  • 作業エリア①

    当社の主力商品、西賀茂チーズの作業エリアです。

  • 作業エリア②

    カスタードクリーム、クッキーなどの作業エリアです。

  • 包装エリア

    小物お菓子を包装するエリアです。

  • メディア掲載

    TV、雑誌などで多数紹介してもらっています。全国からお客様に来ていただいています。

  • パティスリーカラン

    店内です。
    様々なケーキ、洋菓子などを取り揃えています。

会社概要

事業内容 ケーキ・菓子の製造販売
設立 2005年1月17日
代表者 代表取締役 北村 拓二
所在地 〒603-8826 京都市北区西賀茂坊ノ後町15
電話番号 075-495-0094