千切り、短冊切りはもちろんのこと、乱切りのグラム指定など、ミリ単位の精度の高い様々な規格（現在200アイテム）のカット野菜を製造しています。
また、加工品に対応する京野菜のカットも製造しています。

令和３年12月に完成したカット野菜工場（380㎡）は従来の３倍の規模に拡張し、医療給食等に必要な多種多様なカット野菜の生産能力が大幅に向上しました。
最新の加工・洗浄機器を導入し、衛生設備もさらに充実した機能を備えております。
電解次亜水は食中毒病原菌に対して安全かつ強力な除菌や殺菌ができます。
食材へのダメージも少なく、今まで以上に安全で、品質の高いカット野菜の製造が可能になりました。